🟠
Beilage
Gnocchi aus Süßkartoffeln
Zart, leicht süßlich, glutenfrei
VeganGlutenfrei
Vorbereitung30 Min.
Kochen20 Min.
Gesamt50 Min.
Portionen3
SchwierigkeitAufwendig
Kalorien310 kcal
Zutaten
für 3 Portionen
3
- 500 gSüßkartoffeln
- 150 gReismehl
- 2 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 1 TLSalz
- einige BlätterBasilikum→ Basilikum im Topf
- 20 gBio-Butter→ Bio-Butter~230 g übrig nach dem Kauf
Zubereitung
- 1
Süßkartoffeln kochen
Süßkartoffeln weich kochen, schälen und zu Mus stampfen. Abkühlen lassen.
- 2
Teig kneten
Mus mit Reismehl und Salz zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten.
- 3
Gnocchi formen
Rollen formen, in Scheiben schneiden, auf bemehlte Fläche legen.
- 4
Kochen & Schwenken
In Salzwasser kochen bis sie aufsteigen. In Butter mit Basilikum schwenken.
Tipps & Tricks
- 💡Teig nicht zu lange kneten, sonst werden sie zäh.
- 💡Mit Salbei-Butter ist diese Beilage auch ein Hauptgericht.