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Zutaten
für 4 Portionen
4
- 400 gZucchini
- 2 StückFreilandeier→ Freilandeier
- 80 gMehl
- 50 gBergkäse gerieben→ Bergkäse gereift~150 g übrig nach dem Kauf
- 3 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- nach GeschmackSalz, Pfeffer
Zubereitung
- 1
Zucchini raspeln
Zucchini grob raspeln, salzen, 10 Minuten ziehen lassen. Dann kräftig ausdrücken.
- 2
Teig mischen
Zucchini mit Eiern, Mehl und Bergkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Braten
Kleine Häufchen in Olivenöl von beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun braten.
Tipps & Tricks
- 💡Das Ausdrücken ist wichtig damit die Fritters nicht zerfallen.
- 💡Mit Bio-Joghurt-Dip servieren.