🫙
Suppe
Borschtsch
Osteuropäische Rote-Bete-Suppe
VeganGlutenfrei
Vorbereitung20 Min.
Kochen45 Min.
Gesamt65 Min.
Portionen6
SchwierigkeitMittel
Kalorien200 kcal
Zutaten
für 6 Portionen
6
- 500 gRote Bete
- 200 gBio-Karotten→ Bio-Karotten~800 g übrig nach dem Kauf
- 400 gPassierte Tomaten→ Passierte Tomaten~300 g übrig nach dem Kauf
- 3 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 1 StückZwiebel
- 1½ LiterGemüsebrühe
- nach GeschmackZitronensaft, Dill
Zubereitung
- 1
Rote Bete vorbereiten
Rote Bete und Karotten schälen und grob raspeln oder würfeln.
- 2
Anbraten
Zwiebel in Olivenöl anbraten, Rote Bete und Karotten zugeben, 5 Minuten mitbraten.
- 3
Kochen
Mit Tomaten und Brühe aufgießen, 30 Minuten köcheln.
- 4
Abschmecken
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Dill servieren.
Tipps & Tricks
- 💡Mit einem Löffel Sauerrahm oder Kokosjoghurt servieren.
- 💡Kalt schmeckt Borschtsch ebenfalls fantastisch.