🥦
Suppe
Brokkoli-Cremesuppe
Samtig, grün und nahrhaft
VegetarischGlutenfrei
Vorbereitung10 Min.
Kochen20 Min.
Gesamt30 Min.
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
Kalorien190 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 600 gBrokkoli→ Brokkoli~400 g übrig nach dem Kauf
- 1 StückZwiebel
- 2 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 700 mlGemüsebrühe
- 200 mlHeumilch frisch→ Heumilch frisch 3,5%~800 ml übrig nach dem Kauf
- 50 gBergkäse gerieben→ Bergkäse gereift~150 g übrig nach dem Kauf
- nach GeschmackMuskat, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1
Brokkoli vorbereiten
Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken.
- 2
Dünsten
Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Brokkoli dazugeben und kurz mitbraten.
- 3
Kochen
Mit Brühe aufgießen, 15 Minuten köcheln bis der Brokkoli weich ist.
- 4
Verfeinern
Milch zugeben, pürieren, mit Bergkäse verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps & Tricks
- 💡Mit gerösteten Mandelsplittern und Bergkäse-Streuseln toppen.
- 💡Für vegan: Pflanzenmilch und Hefeflocken verwenden.