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Zutaten
für 4 Portionen
4
- 500 gTiefkühlerbsen
- 800 mlGemüsebrühe
- 2 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 1 BundFrische Minze
- 1 StückZwiebel
- 1 ZeheKnoblauch
- 2 ELZitronensaft
Zubereitung
- 1
Basis dünsten
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- 2
Erbsen kochen
Erbsen und Brühe zugeben, 10 Minuten köcheln.
- 3
Pürieren
Mit Stabmixer fein pürieren. Minze und Zitronensaft einrühren.
- 4
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Minzeblättern und Olivenöl garnieren.
Tipps & Tricks
- 💡Auch kalt als Sommersuppe herrlich.
- 💡Mit Minze-Öl (Minze und Olivenöl gemixt) garnieren.