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Hauptgericht
Flammkuchen
Elsässischer Klassiker dünn & knusprig
Vegetarisch
Vorbereitung20 Min.
Kochen15 Min.
Gesamt35 Min.
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Kalorien380 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 250 gMehl
- 150 gBio-Naturjoghurt→ Bio-Naturjoghurt~350 g übrig nach dem Kauf
- 30 gBio-Butter→ Bio-Butter~220 g übrig nach dem Kauf
- 80 gBergkäse gerieben→ Bergkäse gereift~120 g übrig nach dem Kauf
- 2 StückZwiebeln
- 1 StückFreilandeier→ Freilandeier
- nach GeschmackSalz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- 1
Teig kneten
Mehl, Joghurt, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen.
- 2
Zwiebeln anbraten
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter leicht anbraten.
- 3
Belag vorbereiten
Ei mit etwas Joghurt verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 4
Backen
Teig dünn ausrollen, Eiermasse drauf, Zwiebeln und Käse darüber. Bei 250°C 12–15 Minuten backen.
Tipps & Tricks
- 💡Je dünner der Teig, desto knuspriger der Flammkuchen.
- 💡Mit frischem Schnittlauch nach dem Backen toppen.