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Zutaten
für 4 Portionen
4
- 1 KisteGemüsekiste bunt→ Gemüsekiste Bunt
- 300 gBasmati-Reis→ Basmati-Reis~700 g übrig nach dem Kauf
- 400 mlKokosmilch
- 2 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 400 gPassierte Tomaten→ Passierte Tomaten~300 g übrig nach dem Kauf
- je 1,5 TLCurrypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel
- 3 ZehenKnoblauch
- 2 cmIngwer
Zubereitung
- 1
Reis kochen
Basmati-Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, beiseite stellen.
- 2
Gewürze anrösten
Olivenöl erhitzen, Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz anrösten. Knoblauch und Ingwer dazugeben.
- 3
Gemüse garen
Gemüse dazugeben, 5 Minuten anbraten. Tomaten und Kokosmilch zugießen, 20 Minuten köcheln.
- 4
Abschmecken & servieren
Mit Salz abschmecken. Mit Basmati-Reis servieren, nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
Tipps & Tricks
- 💡Reste schmecken am nächsten Tag noch besser.
- 💡Mit Naan-Brot oder Vollkornbrot servieren.