🍝
Hauptgericht
Spaghetti Bolognese vegetarisch
Klassiker mit Linsen statt Hack
Vegetarisch
Vorbereitung15 Min.
Kochen40 Min.
Gesamt55 Min.
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Kalorien520 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 500 gBio-Spaghetti→ Spaghetti Bio✓kein Abfall
- 200 gBio-Linsen→ Bio-Berglinsen~300 g übrig nach dem Kauf
- 700 gPassierte Tomaten→ Passierte Tomaten✓kein Abfall
- 3 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 1 StückZwiebel
- 3 ZehenKnoblauch
- 2 StückKarotten→ Bio-Karotten
- 60 gBergkäse zum Reiben→ Bergkäse gereift~140 g übrig nach dem Kauf
- je 1 TLOregano, Basilikum
🌱Reste clever verwerten
🫘Rote Linsensuppe
Herzhaft und proteinreich
Perfekte Kombination um Reste zu verarbeiten
Zubereitung
- 1
Sauce starten
Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein würfeln. In Olivenöl 5 Minuten anbraten.
- 2
Linsen & Tomaten
Gewaschene Linsen und passierte Tomaten dazugeben. Mit Oregano und Basilikum würzen. 30 Minuten köcheln.
- 3
Pasta kochen
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, etwas Kochwasser aufheben.
- 4
Anrichten
Pasta mit Sauce vermengen, nach Bedarf etwas Kochwasser zugeben. Mit geriebenem Bergkäse servieren.
Tipps & Tricks
- 💡Die Sauce hält sich 3 Tage im Kühlschrank und wird täglich besser.
- 💡Für glutenfrei Linsen-Pasta verwenden.