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Hauptgericht
Gefüllte Ofenpaprika mit Perlencouscous
Mediterran gefüllt, im Ofen gebacken
Vegan
Vorbereitung20 Min.
Kochen35 Min.
Gesamt55 Min.
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Kalorien420 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 4 StückPaprika rot→ Paprika rot
- 200 gCouscous→ Couscous~300 g übrig nach dem Kauf
- 1 DoseKichererbsen→ Kichererbsen Dose
- 1 StückZwiebeln→ Zwiebeln
- 2 ZehenKnoblauch→ Knoblauch
- 200 gPassierte Tomaten→ Passierte Tomaten~500 g übrig nach dem Kauf
- 3 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- nach GeschmackMeersalz & Pfeffer→ Meersalz
Zubereitung
- 1
Paprika vorbereiten
Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und auf ein Blech legen.
- 2
Couscous quellen
Couscous mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen und auflockern.
- 3
Füllung mischen
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, mit Kichererbsen und passierten Tomaten zum Couscous geben, würzen.
- 4
Backen
Paprikahälften füllen, mit Olivenöl beträufeln und 30–35 Minuten goldbraun backen.
Tipps & Tricks
- 💡Mit frischer Petersilie und einem Klecks Hummus servieren.