🫘
Hauptgericht
Linsen-Bolognese
Vegane Version des Klassikers
Vegan
Vorbereitung10 Min.
Kochen40 Min.
Gesamt50 Min.
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Kalorien490 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 400 gBio-Spaghetti→ Spaghetti Bio~100 g übrig nach dem Kauf
- 200 gBio-Linsen→ Bio-Berglinsen~300 g übrig nach dem Kauf
- 700 gPassierte Tomaten→ Passierte Tomaten✓kein Abfall
- 2 StückBio-Karotten→ Bio-Karotten
- 3 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 1 StückZwiebel
- 3 ZehenKnoblauch
- je 1 TLOregano, Thymian
Zubereitung
- 1
Soffritto
Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein würfeln, in Olivenöl 8 Minuten sanft anbraten.
- 2
Linsen & Tomaten
Gewaschene Linsen, passierte Tomaten und Kräuter zugeben. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- 3
Pasta kochen
Spaghetti al dente kochen. Etwas Kochwasser aufheben.
- 4
Anrichten
Pasta mit der Sauce vermischen. Mit Hefeflocken oder Bergkäse servieren.
Tipps & Tricks
- 💡Rote Linsen zerfallen mehr und ergeben eine sämigere Sauce.
- 💡Die Sauce lässt sich hervorragend einfrieren.