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Salat
Quinoa-Salat mit Roter Bete
Bunt, nährstoffreich, leicht süßlich
VeganGlutenfrei
Vorbereitung15 Min.
Kochen20 Min.
Gesamt35 Min.
Portionen3
SchwierigkeitEinfach
Kalorien310 kcal
Zutaten
für 3 Portionen
3
- 200 gQuinoa
- 250 gRote Bete (vorgekocht)
- 3 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 2 ELZitronensaft
- 40 gWalnüsse
- 1 TLBio-Honig→ Bio-Blütenhonig
- nach GeschmackSalz, Pfeffer
Zubereitung
- 1
Quinoa kochen
Quinoa waschen und in doppelter Menge Salzwasser 15 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
- 2
Rote Bete würfeln
Vorgekochte Rote Bete in mundgerechte Würfel schneiden.
- 3
Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 4
Anrichten
Quinoa und Rote Bete mischen, Dressing darüber, Walnüsse darüberstreuen.
Tipps & Tricks
- 💡Ziegenkäse oder Feta passen hervorragend dazu.
- 💡Frischer Dill gibt zusätzliches Aroma.