🫘
Zutaten
für 3 Portionen
3
- 200 gBio-Linsen→ Bio-Berglinsen~300 g übrig nach dem Kauf
- 200 gBio-Karotten→ Bio-Karotten~800 g übrig nach dem Kauf
- 3 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 1 ELSenf
- 2 ELWeißweinessig
- 1 StückZwiebel
- nach GeschmackSalz, Pfeffer
🌱Reste clever verwerten
🫘Rote Linsensuppe
Herzhaft und proteinreich
Perfekte Kombination um Reste zu verarbeiten
Zubereitung
- 1
Linsen kochen
Linsen waschen, in Salzwasser 20 Minuten weich kochen. Abgießen.
- 2
Karotten garen
Karotten in Scheiben schneiden, in Olivenöl mit Zwiebeln 10 Minuten anbraten.
- 3
Dressing
Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 4
Anrichten
Linsen und Karotten vermengen, Dressing darüber geben, warm servieren.
Tipps & Tricks
- 💡Mit frischer Petersilie und gerösteten Walnüssen verfeinern.
- 💡Als Beilage zu gebratenem Tofu oder Fisch servieren.