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Zutaten
für 4 Portionen
4
- 500 gBio-Karotten→ Bio-Karotten~500 g übrig nach dem Kauf
- 3 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 1 ELBio-Honig→ Bio-Blütenhonig
- 3 ELZitronensaft
- je ½ TLKreuzkümmel, Zimt, Paprika
- 1 HandvollFrische Petersilie
🌱Reste clever verwerten
🍲Karotten-Ingwer-Suppe
Cremig, würzig, wärmend
Perfekte Kombination um Reste zu verarbeiten
Zubereitung
- 1
Karotten garen
Karotten schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden. In etwas Wasser weich kochen, abgießen.
- 2
Dressing zubereiten
Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Gewürze vermengen.
- 3
Anmachen
Warme Karotten mit Dressing vermengen, abkühlen lassen. Petersilie unterrühren.
Tipps & Tricks
- 💡Kalte Version schmeckt besonders gut.
- 💡Mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen verfeinern.