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Hauptgericht
Ratatouille
Das provenzalische Gemüsegericht
VeganGlutenfrei
Vorbereitung20 Min.
Kochen45 Min.
Gesamt65 Min.
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Kalorien240 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 1 KisteGemüsekiste bunt (Zucchini, Paprika, Aubergine)→ Gemüsekiste Bunt
- 400 gPassierte Tomaten→ Passierte Tomaten~300 g übrig nach dem Kauf
- 200 gKirschtomaten→ Kirschtomaten~50 g übrig nach dem Kauf
- 4 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 3 ZehenKnoblauch
- je 1 TLThymian, Rosmarin, Oregano
- 1 BundBasilikum→ Basilikum im Topf
Zubereitung
- 1
Tomatensauce
Knoblauch in Olivenöl anbraten, passierte Tomaten zugeben, 10 Minuten köcheln. Mit Kräutern würzen.
- 2
Gemüse vorbereiten
Zucchini, Paprika und Aubergine in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Schichten
Tomatensauce in eine Auflaufform geben, Gemüse abwechselnd überlappend einschichten.
- 4
Backen
Mit Olivenöl beträufeln und bei 180°C 35 Minuten backen. Mit Basilikum servieren.
Tipps & Tricks
- 💡Dünn aufgeschnittenes Gemüse sieht besonders schön aus.
- 💡Mit Bauernbrot als Beilage servieren.