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Hauptgericht
Spaghetti Carbonara
Cremig, klassisch, unwiderstehlich
Vegetarisch
Vorbereitung10 Min.
Kochen20 Min.
Gesamt30 Min.
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Kalorien580 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 400 gBio-Spaghetti→ Spaghetti Bio~100 g übrig nach dem Kauf
- 4 StückFreilandeier→ Freilandeier
- 100 gBergkäse gerieben→ Bergkäse gereift~100 g übrig nach dem Kauf
- 2 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 2 ZehenKnoblauch
- 1 TLSchwarzer Pfeffer
- nach GeschmackSalz
Zubereitung
- 1
Pasta kochen
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
- 2
Eier-Käse-Masse
Eier mit geriebenem Bergkäse und reichlich schwarzem Pfeffer verquirlen.
- 3
Knoblauch anbraten
Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen.
- 4
Sauce binden
Heiße Pasta in die Pfanne geben, vom Herd nehmen. Eier-Käse-Masse und etwas Kochwasser unterrühren bis eine cremige Sauce entsteht.
Tipps & Tricks
- 💡Niemals die Eier direkt auf der Hitzequelle stocken lassen.
- 💡Mit extra Bergkäse und Pfeffer servieren.