🥔
Suppe
Vichyssoise
Kalte Lauch-Kartoffelsuppe aus Frankreich
VegetarischGlutenfrei
Vorbereitung15 Min.
Kochen30 Min.
Gesamt45 Min.
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Kalorien220 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 400 gKartoffeln
- 2 StangenLauch
- 2 ELOlivenöl→ Olivenöl nativ extra
- 200 mlHeumilch frisch→ Heumilch frisch 3,5%~800 ml übrig nach dem Kauf
- 600 mlGemüsebrühe
- 100 gBio-Naturjoghurt→ Bio-Naturjoghurt~400 g übrig nach dem Kauf
- 1 BundSchnittlauch
Zubereitung
- 1
Gemüse dünsten
Lauch in Ringe schneiden, Kartoffeln würfeln. In Olivenöl 5 Minuten andünsten.
- 2
Kochen
Brühe aufgießen, 20 Minuten weich kochen.
- 3
Pürieren
Mit Stabmixer fein pürieren. Milch und Joghurt einrühren.
- 4
Kühlen & Servieren
Kalt stellen (mind. 2 Stunden). Mit Schnittlauch garnieren.
Tipps & Tricks
- 💡Die Suppe soll eiskalt serviert werden.
- 💡Für mehr Cremigkeit etwas Sahne einrühren.