🧅
Suppe
Gratinierte Zwiebelsuppe
Französischer Klassiker mit Käsekruste
Vegetarisch
Vorbereitung15 Min.
Kochen50 Min.
Gesamt65 Min.
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Kalorien340 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
4
- 800 gZwiebeln
- 40 gBio-Butter→ Bio-Butter~210 g übrig nach dem Kauf
- 150 mlWeißwein
- 1¼ LiterGemüsebrühe
- 4 ScheibenBauernbrot→ Bauernbrot
- 120 gBergkäse gerieben→ Bergkäse gereift~80 g übrig nach dem Kauf
- 2 TLThymian
Zubereitung
- 1
Zwiebeln karamellisieren
Zwiebeln in Halbmonde schneiden, in Butter bei niedriger Hitze 30 Minuten goldbraun karamellisieren.
- 2
Ablöschen & kochen
Mit Weißwein ablöschen, Brühe und Thymian zugeben. 15 Minuten köcheln.
- 3
Brot toasten
Brotscheiben im Ofen leicht rösten.
- 4
Gratinieren
Suppe in ofenfeste Tassen füllen, Brotscheibe drauflegen, Käse darüber verteilen. Bei 220°C gratinieren bis der Käse goldbraun ist.
Tipps & Tricks
- 💡Je langsamer die Zwiebeln karamellisiert werden, desto süßer die Suppe.
- 💡Gutes Baguette eignet sich auch hervorragend.